1、 制订各厨房的生产计划与成本预算 2、 编制各厨房的管理制度，操作规程及岗位职责 3、 根据品牌的特点和要求，设计富有特色的菜品，编制各厨房的菜谱，审定各菜品的规格 4、 根据市场需求变化，各餐厅的经营目标与方针，客人反馈的意见及菜品的销售情况，督导各厨房厨师长及时调整更换菜单，推出特色菜，积极创造品牌菜 5、厨房生产的组织开展与管理 6、 参加总部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议内容 7、 负责菜品出品质量的抽查，控制，每天检查各厨房的工作，督导员工按规范操作，发现问题及时提出改进措施 8、 检查厨房用具及设备，设施的清洁，安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，发现问题及时解决 9、 根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制订食材采购计划，严格控制食材的进货质量 10、 负责贵重食材的申购，验收，申领，使用等各环节的检查控制 11、 督导各厨房厨师长对厨房设备，用具等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换与添置计划 6食品生产成本控制 12、 定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高 13、 根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作 ，并对厨师长做到定期培训。 任职资格：要求男性，年龄50岁以下。有西餐管理经验。