岗位职责：

1. 接受厨务长和厨务长助理的管辖，听从指挥，服从管理，主要负责店内鱼类菜品的烹制。
2. 根据菜品制定的配料标准（或顾客的特殊要求）严格按比例投放，注意实际操作中的其它相关事项，进行操作，要求色、香、味俱全，出品时注意造型摆设及餐具边的清洁工作。
3. 严格控制和保管生产原料及辅料，保管好所在岗位使用的餐具和烹饪工具。
4. 每日每餐提前做好摘菜、洗菜，备菜、摆档、值班及做职工餐的工作。
5. 提高工作效率，保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。
6. 能主动帮上教下、以身作则，带好助理实习生、互相协助，共同进步，按时完成上级交办的各项工作任务
7. 每日按规定出勤，仪容仪表符合要求，爱惜店内公用设备及炊具，烹制完毕后，主动清理卫生及丢弃物，及时对餐具、炊具等消毒，保持环境卫生，及时关闭水、电、气、油，节约资源，杜绝浪费。
8. 善于总结经验，能虚心接受他人对菜品的点评，扬长避短，不断改进，并能积极学习，不断推陈出新。
9. 熟知本店/本档口水、电、气、油等能源的使用操作，熟知专业知识与安全消防及卫生法规等。
10. 完成公司及上级领导交办的其他工作。
任职资格：
1. 性别：不限，初中以上学历，身体健康，接受过专业培训，有3年以上渔家饭店做鱼经验优先。会各种海鱼的烹制方法，有较高的烹制技术，有个人的特色菜品优先；
2. 精通胶东海鲜菜品及相关食材的烹饪技法及营养价值，通晓其加工全过程，熟知餐饮业相关的法律法规、制度及卫生要求；
3. 有较强的执行力、操作能力，工作责任心强、能任劳任怨，愿学一技之长，有良好的团队合作能力，有包容和宽容之心，做事不斤斤计较，有大局观，无不良嗜好。

工作时间：9：00--20：00