岗位职责：
1. 接受厨务长和厨务长助理的管辖，听从指挥，服从管理，按上级分配的任务，每日做水饺的和面、调馅、包制、煮熟、冷藏管理等工作。
2. 每日餐前负责摘菜，洗菜，摆档，切配，调馅，原材料的领取、保管工作，按要求值班，做好职工餐。
3. 根据客情需要，提前预估明天的包制水饺的原材料用量，上报厨务长审批，第二天领用原材料并核对数量。
4. 根据公司要求每餐前提前把包水饺的原材料备好，蔬菜类摘洗沥净水份，肉类提前淹渍，按公司要求的用量比例投置调馅。提前和好面，软硬适度，进行包制，要求速度快，质量好，大小厚薄均匀，煮熟无破损。
5. 严格控制和保管生产原料及辅料，保管好所在岗位使用的餐具和烹饪工具。
6. 提高工作效率，保证水饺的储备及用量，掌握每餐水饺的用量，尽量用当餐包制好的水饺当餐用，减少为客人使用冷冻水饺，影响店面水饺品质。同进控制好上传速度。
7. 能主动帮上教下、以身作则，带好助理实习生、互相协助，共同进步，按时完成上级交办的各项工作任务
8. 每日按规定出勤，仪容仪表符合要求，爱惜店内公用设备及炊具，煮制完毕后，主动清理卫生及丢弃物，及时对餐具、炊具等清洗消毒，保持环境卫生，工作完闭及时关闭水、电、气、油，节约资源，杜绝浪费。
9. 善于总结经验，能虚心接受他人对水饺的点评，扬长避短，不断改进，并能积极学习，不断推陈出新。
10. 熟知本店/本档口水、电、气、油等能源的使用操作，熟知专业知识与安全消防及卫生法规等。
11. 完成公司及上级领导交办的其他工作。
任职资格：
1. 性别：不限，学历不限，身体健康，接受过专业培训，有饭店包水饺工作经验优先。
2. 会各种饺子馅的调制，尤其是海鲜类馅料。
3. 有较强的执行力、操作能力，工作责任心强、能任劳任怨，有包容心和爱心，做事宽宏大度，无不良嗜好。