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岗位职责:
大锅菜厨师
职位要求:
1、有厨师证优先,有责任心
2、年龄:年龄不限
上班时间:6:00-14:00
1.严格遵守个人卫生管理和食品安全管理,能做到主动、仔细地检查。 2.简单了解食材的处理,基本掌握包括煎,烤,炸,煮,等厨房基础技能。能根据配方独立完成菜品制作。 3.基本了解烤箱、速冷机、电磁炉、冰箱等厨房设备的使用,并能清洁厨房设备和烹调器具。 4.保持厨房环境卫生清洁,根据不同食材和非食材的存储方式,能合理规划并落实仓储布局。 5.有订货和收货的相关经验。 6.完成厨房营业开始前和营业结束后的整理工作。 7.主动协助外场,礼貌地进行顾客应对。 岗位要求: 1.18-35岁,学历、专业、性别不限。 2.有食品卫生安全意识,熟悉食材的基本知识。 3.工作积极主动,有责任感和团队合作精神。 4.有独立思考的能力,对菜品和业务内容能提出改善意见。 5.有日式餐饮工作经验或相关学习经历者优先。 工作时间: 1.做五休二轮班制,每日工作时间八小时。 薪资福利: 1.薪资构成:基本薪资 餐补 纪律奖 各类津贴。缴纳五险一金。 2.每年年终奖金发放,节假日三薪。 3.工作满一年享受带薪年假。 4.员工内买优惠,节日享受工会福利。 5.额外补充商业医疗保险,每年免费体检。 6.完善的员工成长制度,入职享受带薪培训,完善的员工成长制度。所有管理层均为内部晋升。 晋升方向: 1.厨师-部门担当-副厨师长-厨师长-更广阔的晋升空间 2.厨师-更多总部职位
职位描述
厨师:1、协助编排每周“员工餐厅菜谱”,做好员工膳食制作工作;2、做好食品原材料及各类物料的申购、领用工作;3、监督检查食品加工各个环节,保证出品质量,做到安全、卫生、可口;4、人品端正,具有责任心、良好的沟通与执行能力年龄:50以下,身体健康,形象良好,有健康证,掌握大小灶烹制方法,会西餐制作者更佳,3年以上员工食堂或酒店厨师工作经验
本岗位适用于青岛澳门路117号海信广场及黄岛区漓江西路1118号海上嘉年华商场均招聘
任职资格: 1、年龄18—45岁,性别不限,身体健康; 2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作; 3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情; 4、做过相关岗位2年以上。
岗位职责: 1、协助职工餐厨师进行菜品的切配工作 任职资格: 1、年龄18—55岁,性别不限,身体健康; 2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作; 3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。 工作时间: 工作时间早8点到晚5点半
岗位职责: 有员工餐或快餐炒锅工作经验,熟悉快餐经营性质、工作流程,具备菜单设计、毛利控制能力。可接受半天工作制 任职资格: 工作时间:
能够吃苦耐劳,对工作认真仔细,有责任心,服从安排。
学历:初中以上 工作经验:接受过专业培训,掌握菜品的上菜顺序,应知应会上浆、挂糊、拍粉,对调味品的名称、用途、特征熟知,能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。 技能技巧: 1、熟悉菜品的营养及色彩搭配,熟知餐饮业卫生法规及本部的各项制度、规定。 2、精通胶东海鲜菜品及相关食材的烹饪技法及营养价值,了解其加工全过程, 熟知餐饮业相关的法律法规、制度及卫生要求; 3、热爱厨师行业,能吃苦耐劳,听从指挥,服从安排,能独立做好自己的本职 工作,熟知餐前各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。有较强的执行力、 工作责任心强、愿学一技之长,有良好的团队合作能力和道德标准,无不良嗜好。 个人素质:忠诚、诚恳、善良、热情 岗位职责: 1、接受厨务长管辖,听从指挥,服从管理,按上级分配的任务,做好每餐前菜品的前期加工准备工作,所有菜品必须按统一的规定和要求进行加工保管,由于保管不当造成的原料变质,需按公司要求承担赔偿责任。 2、定时领取原材料,合理分配,定期对原料的销售情况检查,根据岗位原料申购明细进行合理申购,报厨务长审批。 3、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术,懂得干货浸发要领,对菜品原材料进行涨发和切配工作,数量必须按当日的订餐情况进行合理加工,不允许积压,同时熟悉各种原材料的性能,以便于菜品的保管。 4、严格执行工作规程,确保质量要求,选料用料注意节约,做到整料整用,次料次用,边角料综合利用,片切的规格必须根据装盘的深浅加工,做到切丝长短粗细一致,切片长短一样,切块大小一样,切制数量注意定料,做到成本核算的准确化,同时要注意菜品的营养、色泽搭配,保证成品的统一美观。 5、负责菜品原料的验收、保管工作,对不合格的原料有权拒收;采购单如有不符或遗漏,及时通知厨务长与采购联系,进行补购。 6、负责炒锅档口的摆挡工作,摆挡要求符合公司相关规定。 7、能主动帮上教下、以身作则,带好新员工、互相协助,共同进步,按时完成上级交办的各项工作任务 8、每日按规定出勤,仪容仪表符合要求,爱惜店内公用设备及炊具,切配完毕后,主动清理刀具及菜墩的卫生及丢弃物,及时对餐具、炊具等消毒,保持环境卫生,及时关闭水、电、气、油,节约资源,杜绝浪费。 9、善于总结经验,能虚心接受他人对菜品切配的点评,扬长避短,不断改进,并能积极学习,注意菜品原材料的综合利用,要有节约控制成本的意识。 10、熟知本店/本档口水、电、气、油等能源的使用操作,熟知专业知识与安全消防及卫生法规等。 11、完成公司及上级领导交办的其他工作。
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